Bereidingswijze

Begin met de citroenmayonaise. Pureer knoflook, citroensap, -rasp, eidooiers en versgemalen peper en zout. Giet er tijdens het mixen in een straaltje olijfolie bij tot de mayonaise dik genoeg is.
Verhit 2-3 eetlepels olijfolie en bak hierin de vissticks 2-3 minuten per kant. Houd ze warm.
Verhit intussen de rest van de olie en roerbak hierin de rösti lichtbruin.
Schep de laatste 3 minuten de wortel erdoor.
Voeg zout en versgemalen peper toe en serveer de rösti bestrooid met peterselie met de vissticks en de citroenmayonaise.
Lekker met een groene salade.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 6 eetl. olijfolie 12 vissticks, ontdooid 750 g diepvriesrösti, ontdooid 400 g wortels, geschrapt, geraspt 3 eetl. verse peterselie, gehakt