Bereidingswijze

Verhit de boter in een soeppan en bak de prei in circa 8 minuten zacht. Voeg de aardappels en bouillon toe, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper. Laat de soep helemaal afkoelen en zet dan minimaal 1 uur in de koelkast.
Schep de soep in kommen. Garneer met de bieslook, giet wat slagroom erin en verdeel de forel erover.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 eetl. boter 500 g preien, in ringen 400 g kruimige aardappels, geschild, in stukken 1 l kippenbouillon 0.5 bosje bieslook, fijngehakt 50 ml slagroom 1 gerookte forelfilet, verkruimeld 1 gerookte makreelfilet, verkruimeld