30 min
665 kcal
Tags: lunchklein gerechtbijgerechtEuropees
Bereidingswijze
Steek de barbecue aan. Verhit 2 eetlepels olie en fruit hierin de ui, knoflook, wortel en courgette circa 5 minuten. Laat afkoelen.
Pureer de kikkererwten en meng de gefruite groenten, het broodkruim, de currypasta, pindakaas en bloem erdoor. Vorm hier 4 stevige ‘hotdogworsten’ van en leg ze even in de koelkast of diepvries.
Vet het barbecuerooster in met olie. Bestrijk de ‘hotdogs’ met een beetje olie en rooster ze circa 10 minuten op de barbecue, keer tussendoor regelmatig.
Leg de broodjes even ernaast op het rooster. Meng de yoghurtmayonaise met de koriander.
Bestrijk de broodhelften met de mayonaise, leg de rucola met de ‘hotdog’ erop en verdeel de rest van de mayonaise erover.