Bereidingswijze

Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzing op de verpakking en voeg het bouillontablet toe aan het kookvocht. Giet de rijst daarna af en spoel er koud water over. Laat de rijst goed uitlekken.
Wel de rozijnen 10 minuten in heet water. Hak de noten en bewaar enkele als garnering.
Meng de ingrediënten voor de dressing. Schep de rijst, de rozijnen, noten, perziken, bonen en komkommer door elkaar. Giet de dressing erover.
Schik de salade op de veldsla en garneer het gerecht met olijven en noten.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 250 g zilvervliesrijst 1 groentebouillontablet 100 g rozijnen 50 g walnoten 50 g cashewnoten 1 l perzik, in schijfjes, op siroop, pot 500 g kidneybonen, uitgelekt, blik 1 kleine komkommer, geschild, in blokjes 75 g veldsla, gedroogd, gewassen 12 olijven, zonder pit

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

780 kcal

koolhydraten

103 g

eiwit

19 g

vet

30 g

waarvan verzadigd

5 g

Vegetarische rijstsalade

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten