Bereidingswijze

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd intussen de kapjes van de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Zet de paprika’s in de ovenschaal. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de ui en knoflook 1 min. Schep de tomatenblokjes erdoor en verwarm 5 min. op een middelhoge stand tot een dikke tomatensaus. Snijd de feta in kleine blokjes.
Schep de rijst en vervolgens de feta door de tomatensaus. Breng op smaak met de oregano, zout en peper. Schep de rijst in de paprika’s. Zet de kapjes weer op de paprika’s.
Bak de paprika’s in de oven in 25 min. lichtbruin en gaar.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 100 g rijst 4 rode paprika's 4 gele paprika's 1 ui 2 teentjes knoflook 2 eetl. olijfolie 400 g tomatenblokjes, blik 200 g feta 1 theel. gedroogde oregano