Bereidingswijze

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Bereid de edamame bonen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de bosui in dunne ringen. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de helft van de vrucht uit.
Meng de quinoa met de limoenrasp, -sap, sojasaus en honing. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de quinoa, edamame, biet en bosui over diepe kommen. Drizzle de mayonaise erover.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g quinoa 1 zak edamame bonen 1 bos bosui 1 limoen 3 eetl. sojasaus 1 eetl. honing 1 zak geraspte rode bieten 4 eetl. (kewpie) mayonaise