Bereidingswijze

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de olie en bak hierin de varkenshaas 2 minuten per kant. Schep het vlees uit de pan.
Fruit de ui en kerriepoeder in het bakvet. Schep de witlof erdoor en roerbak 2-3 minuten.
Giet de kokosmelk erbij en voeg de varkenshaas en plakjes banaan toe. Serveer het gerecht met de notenrijst.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g notenrijst 600 g varkenshaas, in plakken van ca. 2 cm 3 eetl. arachideolie 3 eetl. wokolie 1 ui, gesnipperd 1 eetl. kerriepoeder 600 g witlof, in stukjes van 2 cm 400 ml kokosmelk 2 bananen, in plakjes