Bereidingswijze

Verhit 2 eetlepels olie in een soeppan. Bestrooi de kipreepjes met zout en peper en bak ze rondom lichtbruin en gaar in 6-8 minuten. Schep ze uit de pan.
Voeg de rest van de olijfolie bij het bakvet en bak hierin de uien met kerrie 2-3 minuten.
Schep de aardappelblokjes erdoor en bak ze 2 minuten mee.
Giet de bouillon erbij en kook zachtjes circa 15 minuten.
Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de kipreepjes over borden of kommen en schep de hete soep erop. Bestrooi met peterselie.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 eetl. olijfolie 400 g kipfilets, in reepjes 500 g uien, gesnipperd 1 eetl. kerriepoeder 400 g kruimige aardappels, geschild, in blokjes 1 l kippenbouillon 1 bosje verse peterselie, gehakt