Bereidingswijze

Snipper de ui fijn. Verhit in een soeppan 2 el olijfolie en fruit de ui glazig. Voeg 1 tl knoflookpoeder toe en bak kort mee. Doe de tuinerwten in de pan samen met de groentebouillon, breng aan de kook en kook de erwten in 8-10 min. op een lage stand gaar.
Snijd intussen de gerookte kip in reepjes. Verhit een koekenpan de overige olijfolie en bak de kip met de komijn en het overige knoflookpoeder in 2-3 min. licht krokant.
Pureer de soep met een staafmixer glad. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Breng de soep op smaak met limoenrasp en -sap, peper en zout.
Schenk de soep in kommen. Maak in elke kom een swirl met de kokosmelk en verdeel de warme kipreepjes erover.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 ui 4 el olijfolie 2 theel. knoflookpoeder 400 g diepvriestuinerwten 750 ml groentebouillon 200 g gerookte kipfilets 1 theel. komijnpoeder 1 limoen 200 ml kokosmelk