Bereidingswijze

Pureer de helft van de aardbeien met 2 eetlepels witte basterdsuiker.
Roer de mascarpone los met de sinaasappelrasp, 2 eetlepels sinaasappelsap en de rest van de basterdsuiker.
Spatel de slagroom erdoor.Verdeel de helft van de lange vingers over een lage schaal en besprenkel met de helft van het sinaasappelsap.
Schep de helft van het mascarponemengsel erop en verdeel de aardbeienpuree erover.
Leg de rest van de lange vingers erop, besprenkel met de rest van het sinaasappelsap en verdeel daarover de rest van het mascarponemengsel.
Dek af en zet minimaal 1 uur in de koelkast. Garneer met de rest van de aardbeien en basilicumblaadjes.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 750 g aardbeien, schoongemaakt 100 g witte basterdsuiker 250 g mascarpone 1 sinaasappel, schil geraspt 300 ml sinaasappelsap, vers geperst 250 ml slagroom, stijfgeklopt 200 g lange vingers 4 takjes basilicum, alleen de blaadjes