Veiligheidswaarschuwing: De kipdijspiesjes worden per direct teruggeroepen. In de verpakking bevinden zich kipdijspiesjes die mogelijk onvoldoende gegaard zijn en daarom niet geschikt zijn voor directe consumptie.

15 min

2 pers

825 kcal

Tags: hoofdgerechtAziatischAziëThais

Bereidingswijze

Pureer de ui met de knoflook, 1 paprika en gember tot een pasta. Verhit de olie en bak hierin de pasta 1 minuut.
Bak daarna de kip, bestrooid met kurkuma, licht aan. Voeg het kaneelstokje, de steranijs en citroengras toe en bak 1 minuut mee.
Giet de kokosmelk erbij en voeg de rest van de paprika in reepjes, zoete aardappel, sperziebonen, limoensap en vissaus toe. Stoof afgedekt zachtjes circa 25 minuten.
Lekker met korianderrijst: kook witte rijst met gehakte koriandersteeltjes en meng daarna met gehakte korianderblaadjes.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 ui, grof gesnipperd 3 teentjes knoflook, gepeld 2 gele paprika's, zaadlijsten verwijderd 1 verse gember, geschild, grof gehakt, ca. 3 cm 2 eetl. arachideolie 400 g kippendijfilets, in stukjes van 4 cm 2 theel. kurkuma 1 kaneelstokje 1 steranijs 1 stengel citroengras, geplet, in stukken 200 ml kokosmelk 250 g zoete aardappels, geschild, in blokjes 350 g sperziebonen, in stukjes 2 eetl. limoensap 1 eetl. Thaise vissaus

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

825 kcal

koolhydraten

48 g

zout

1.8 g

eiwit

47 g

vet

48 g

waarvan verzadigd

22 g

vezels

14 g

Thaise kipcurry

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten