Voorbereiding

Steek de barbecue aan. Snijd de aubergine in plakken van circa 2 cm dik en laat circa 10 minuten marineren in de helft van de salsa en de helft van de zonnebloemolie.

Bereidingswijze

Rooster de aubergine op de barbecue en bestrijk regelmatig met de rest van de olie tot de aubergineplakken na circa 15 minuten zacht en gaar zijn. Keer tussendoor om gelijkmatig te garen.
Rooster de broodjes kort op de barbecue. Beleg elk broodje met 2-3 plakken aubergine, de rest van de salsa, ijsbergsla, een kwart portie salsa amarillo en gebakken uitjes. Serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 aubergines Thaise salsa 4 eetl. zonnebloemolie 4 hamburgerbroodjes, opengesneden 0.25 krop ijsbergsla, grof gesneden salsa amarillo 8 eetl. gebakken uitjes, bakje