Voorbereiding
Mix de blokjes boter met 90 gram suiker in de keukenmachine grof en voeg de helft van het ei toe. Voeg in gedeeltes de bloem en een snufje zout toe. Meng in korte tijd tot een glad deeg. Neem het deeg uit de kom en wikkel in vershoudfolie. Laat in de koelkast minimaal 1 uur rusten.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180ºC. Bestuif de muffinvorm met bloem.
Snijd het deeg in 6 gelijke delen, duw ze tot een schijfje en druk deze uit in de holletjes van de muffinvorm.
Besprenkel het fruit met het citroensap en verdeel het over de deegholletjes.
Klop de crème fraîche met de rest van het ei, 25 gram suiker en de vanillesuiker goed los en giet dit over het fruit.
Bak de taartjes in circa 25 minuten goudbruin in de oven.
Laat ze afkoelen en verpak ze per 3 stuks in diepvrieszakjes om ze in te vriezen.