Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 170ºC en vet de quichevorm in.
Smelt de suiker met de boter, azijn en gember en laat karamelliseren tot het mengsel goudbruin is. Voeg de plakjes biet toe en laat circa 5 minuten meetrekken op een lage stand.
Leg de bietenplakjes met de gemberkaramel voorzichtig in de taartvorm. Verdeel de plakjes bladerdeeg erover en vouw deze in de vorm. Bak de taart in de oven in circa 25 minuten goudbruin.
Keer de taart om op een bord. Verdeel de geitenkaas erover, bestrooi eventueel met wat rucola en serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 50 g suiker 25 g boter 2 eetl. rodewijnazijn 1 eetl. verse gember, geraspt 600 g gekookte bieten, in dunne plakjes 6 plakjes bladerdeeg 200 g zachte geitenkaas, verkruimeld rucola, om te garneren