Bereidingswijze

Kook de udon volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Kook de eieren in 6 minuten halfzacht en laat schrikken onder koud stromend water. Snijd intussen de bosuitjes in dunne ringen en de broccoli in kleine roosjes.
Verhit de olie in een wok op een middelhoge stand en roerbak de broccoliroosjes in 10 minuten beetgaar. Voeg de honing, sojasaus en sambal toe en laat al roerend karamelliseren. Voeg de udon en de helft van de bosui toe en verwarm 1 minuut mee. Pel intussen de eieren en snijd ze doormidden.
Verdeel de noedels over de borden en leg de eieren erop. Garneer met de sesamzaad en de rest van de bosui.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 250 g udon noedels 4 eieren 1 bos bosuitje 1 stronk broccoli 2 eetl. zonnebloemolie 5 eetl. honing 5 eetl. sojasaus 2 theel. sambal oelek 2 eetl. sesamzaad