Bereidingswijze

Kook de eieren in circa 8 minuten hard. Meng de ingrediënten voor de dressing en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de dressing over de potten en leg een laagje erwten op de bodem. Verdeel de wortel erover.
Leg de tomaatjes erop en verdeel de mais erover. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
Snijd de komkommer nog een keer door. Snijd deze kwarten in dunne boogjes en leg in de potten.
Leg de kidneybonen erop. Pel de eieren en snijd ze (evt. met een eiersnijder) in dunne plakjes.
Leg de eierplakjes tegen de rand van de pot(ten) en vul in het midden op met een handje sla. Neem de pot bijvoorbeeld mee voor een picknick: keer om voordat je gaat eten zodat de dressing goed mengt met alle ingrediënten.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 eieren 300 g diepvriesdoperwten, ontdooid 1 winterpeen, geraspt 16 cherry-/kerstomaatjes, in kwarten 1 blikje mais, à 150 g 1 halve komkommer 1 blik kidneybonen, à 400 g 1 zakje veldsla