Bereidingswijze

Kook de spaghetti met zout beetgaar. Verhit de olijfolie en boter in een wok of hapjespan. Fruit hierin de knoflook met de nootmuskaat.
Voeg de spinazie toe en roerbak tot deze geslonken is.
Voeg de mascarpone toe en pureer met een staafmixer tot een saus.
Schep de spaghetti met de spinaziesaus op borden en rasp er Parmezaanse kaas over.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 400 g spaghetti 2 eetl. olijfolie 1 eetl. boter 2 teentjes knoflook, gehakt 1 mespunt nootmuskaat, gemalen 600 g spinazie, panklaar 100 g mascarpone 100 g Parmezaanse kaas, versgeraspt