Bereidingswijze

Week het brood voor de amandelsaus in de melk. Pureer dit mengsel met de amandelen en knoflook.
Giet de olijfolie en het citroensap er in een straaltje bij en meng goed. Breng op smaak met zout en peper en zet de saus apart.
Kook of stoom de sperziebonen in 12-14 minuten gaar.
Schep de olijfolie en de helft van de feta erdoor. Bestrooi de bonen met de citroenrasp, peterselie en de rest van de feta.
Serveer met de amandelsaus. Lekker met een omelet, karbonade of gehaktbal.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 750 g sperziebonen, afgehaald 3 eetl. olijfolie 200 g feta, verkruimeld 1 citroen, schoongeboend, uitgeperst, schil geraspt 1 eetl. platte peterselie, gehakt 1 eetl. koriander, gehakt