Bereidingswijze

Giet de sardines af en vang de olie op. Verhit een beetje sardine-olie en fruit hierin de ui, rode peper en knoflook circa 3 minuten.
Voeg de tomatenpuree toe en bak deze circa 2 minuten mee.
Voeg de helft van de sardines toe. Kook de spaghetti beetgaar.
Rooster het broodkruim in een droge hete koekenpan en schep de peterselie erdoor.
Giet de spaghetti af. Schep de spaghetti luchtig door het sardinemengsel, leg de overige sardines erop en bestrooi met het broodkruim. Garneer met partjes citroen.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 400 g sardinesfilets, blikje 1 ui, gesnipperd 2 rode pepers, in ringetjes, zonder zaadjes 2 teentjes knoflook, gesnipperd 70 g tomatenpuree, blikje 400 g spaghetti 4 sneeën oud brood, verkruimeld, zonder korst 4 eetl. verse peterselie, gehakt 1 citroen, in partjes, schoongeboend