Bereidingswijze

Verhit de olie en bak hierin de wortel, laurier, rozemarijn, tijm, ui en knoflook circa 10 minuten. Voeg de paprika en chorizo toe en bak 5 minuten mee.
Voeg de bloem toe en bak al roerend 5 minuten. Voeg de wijn toe en kook nog 3 minuten.
Voeg vervolgens de bouillon, sukadelappen en tomaten toe en stoof afgedekt 2 uur op een lage stand.
Kook de stoof zonder deksel nog 10 minuten op een lage stand tot het stoofvocht iets is ingedikt. Serveer met de wortel-dillepuree (zie tiprecept).

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 eetl. olijfolie 2 wortels, in plakjes 2 laurierblaadjes 2 takjes rozemarijn 1 eetl. tijm 3 uien, in dunne ringen 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 rode paprika's, in blokjes 200 g chorizo, in plakjes 2 eetl. bloem 200 ml rode wijn 400 ml runderbouillon 800 g sukadelappen 4 tomaten, in blokjes

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

635 kcal

koolhydraten

18 g

zout

3.2 g

eiwit

56 g

vet

37 g

waarvan verzadigd

12 g

vezels

5 g

Spaanse stoof met chorizo en wortel-dillepuree

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten