Bereidingswijze

Bereid de bloemkoolrijst volgens aanwijzingen op de verpakking. Breng op smaak met de rijstazijn en zout.
Snijd intussen de zalmfilet in blokjes van 3 cm, dep ze droog en breng op smaak met zout en peper. Verhit in een koekenpan de olijfolie en bak de zalmblokjes op een hoge stand in 5-7 min. rondom gaar.
Snijd intussen de komkommer en het vruchtvlees van de avocado’s in blokjes.
Verdeel de bloemkoolrijst over kommen en verdeel de komkommer, avocado en gebakken zalm erover. Drizzle met srirachamayonaise.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 400 g bloemkoolrijst, diepvries 2 eetl. rijstazijn 400 g zalmfilets 2 eetl. olijfolie 1 komkommer 2 avocado's 8 eetl. sriracha mayonaise