Bereidingswijze

Wel de abrikozen in het sinaasappelsap. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de helft van de olie en roerbak hierin de prei. Schep de ras el hanout erdoor.
Verhit de rest van de olie en bak hierin de shoarma in 10 minuten goudbruin en gaar. Meng de couscous met de abrikozen door de prei.
Serveer de couscous met de shoarma erop en bestrooi met de munt.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 200 g gedroogde abrikozen, gehalveerd 100 ml sinaasappelsap 300 g couscous 6 eetl. olijfolie 6 eetl. arachideolie 800 g preien, in smalle reepjes, panklaar 1 theel. ras el hanout 500 g shoarmavlees 1 eetl. munt, grof gehakt