Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de rode ui met de olie, komijn, aubergine, paprika en tomatenblokjes in de ovenschaal.
Breng op smaak met zout en peper en roer goed door. Verdeel de chorizo erover en bak 25 minuten in de oven.
Neem de schaal uit de oven en maak 8 kuiltjes. Breek de eieren in de kuiltjes en verbrokkel de feta erover.
Zet de schaal nogmaals in de oven en bak nog 6-8 minuten tot de eidooiers halfzacht zijn en het eiwit is gestold. Bestrooi met de peterselie.
Serveer de shakshuka met de ciabatta.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 rode uien, gesnipperd 2 eetl. olijfolie 1 theel. komijnpoeder (djinten) 2 aubergines, in blokjes 2 gele paprika's, in repen 1 blik tomatenblokjes 250 g chorizo, in blokjes 8 eieren 200 g feta 1 handje platte peterselie, fijngehakt 1 ciabattabrood

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

795 kcal

koolhydraten

50 g

zout

4.8 g

eiwit

42 g

vet

46 g

waarvan verzadigd

19 g

vezels

8 g

Shakshuka uit de oven met chorizo

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten