Bereidingswijze

Dep de scampi’s of garnalen droog. Verhit een scheutje olijfolie en fruit hierin de ui en knoflook glazig. Bak de paprika even mee.
Schep de scampi’s of garnalen erbij met het paprika- en kerriepoeder. Meng de tomatenblokjes erdoor en blus af met de cognac.
Voeg de kookroom toe en kook iets in. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de peterselie. Serveer het stokbrood bij de scampi om te dippen.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 24 grote garnalen, gepeld 500 g wokgarnalen naturel, ontdooid 500 g cocktailgarnalen 15 eetl. olijfolie 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 halve rode paprika, in kleine blokjes, zonder zaadjes 0.5 eetl. paprikapoeder 0.5 eetl. kerriepoeder 2 tomaten, in kleine blokjes, zonder zaadjes 1 scheutje cognac 200 ml kookroom 1 eetl. platte peterselie, gehakt 1 stokbrood, in plakken

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

445 kcal

koolhydraten

39 g

zout

2.4 g

eiwit

32 g

vet

17 g

waarvan verzadigd

8 g

vezels

3 g

Scampi’s in pittige tomaten-roomsaus

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten