20 min
4 pers
465 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaansEuropa
Bereidingswijze
Houd een paar blaadjes basilicum apart voor de garnering, hak de rest grof en doe in een hoge beker. Hak de knoflook grof en voeg toe. Pers de citroen erboven uit en schenk de olijfolie erbij. Maal alle ingrediënten met de staafmixer tot een gladde groene dressing. Breng op smaak met peper en zout.
Halveer de tomaatjes. Halveer de cantaloupe in de lengte, verwijder de schil, schep de zaadjes met de zaadlijsten eruit en snijd het vruchtvlees in plakjes. Giet de burrata af.
Verdeel de tomaatjes en cantaloupe over een schaal en besprenkel met de dressing. Leg de bollen burrata erop en bestrooi met de chiliflakes. Garneer de salade met de basilicum en serveer.