Bereidingswijze

Meng de helft van de bosui met de rijstazijn en honing. Houd apart.
Rasp de zoete aardappels en meng met de overige bosui en de maizena. Verhit de olie en bak hierin de rösti in delen goudbruin en goed krokant. Bak tot slot alle rosti nog kort in de boter voor een extra rijke smaak.
Leg de rösti bij elkaar op een bord en bestrooi met de ingelegde bosui.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 bosje lente-/bosui, in ringetjes 3 eetl. Japanse rijstazijn 3 eetl. azijn 2 theel. honing 1 grote zoete aardappel 3 kleine zoete aardappels 1.5 eetl. maizena 6 eetl. zonnebloemolie 2 eetl. boter