15 min
4 pers
382 kcal
Tags: brunchItaliaansEuropaVis
Bereidingswijze
Schaaf met een kaasschaaf of dunschiller ½ komkommer in linten en halveer ze in de lengte. Snijd 50 g radijsjes in dunne plakken. Schep met een lepeltje 200 g roomkaas in een cirkel op een groot bord.
Druk elk toefje iets platter met de achterkant van een natte lepel. Rol de komkommer linten op tot roosjes en verdeel over de roomkaascirkel. Verdeel de radijs en 200 g gerookte zalm speels op de roomkaas tussen de komkommer roosjes.
Garneer de zalmkrans met 2 el kappertjes en 5 g dille. Geef er 100 g scrocchi (Italiaanse crackertjes) bij om mee te dippen.