Bereidingswijze

Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Pureer intussen de zongedroogde tomaten met de crème fraîche, slagroom, 1 eetlepel pijnboompitten en knoflook in een keukenmachine tot een romige saus. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de saus in een koekenpan, voeg de tomaatjes toe en laat de spinazie erin slinken. Roer de gnocchi erdoor en laat nog 5 minuten pruttelen.
Bestrooi met de overige pijnboompitten en de kaas.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 500 g gnocchi 0.5 potje gedroogde tomaat op olie 125 g crème fraîche 125 ml slagroom 2 eetl. pijnboompitten 2 teentjes knoflook 250 g cherry-/kerstomaatjes 600 g spinazie, panklaar 75 g Parmezaanse kaas, geraspt