Bereidingswijze

Verhit de olie en fruit de sjalotjes, 2/3 van de rode peper en de tomaten 4-5 minuten.
Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en kook zachtjes 8-10 minuten.
Verwarm de ovengrill. Bestrooi het brood met de kaas en zet onder de grill tot de kaas gesmolten is.
Pureer de soep en schep de bosuitjes en de rest van de rode peper erdoor.
Serveer de soep met de kaascrouton.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 eetl. olijfolie 3 sjalotjes, gesnipperd 3 rode pepers, in stukjes, zonder zaadjes 3 vleestomaten, in stukken 1 l groentebouillon 4 sneeën bruine stokbroden 75 g belegen kaas, geraspt 3 lente-/bosuitjes, in ringetjes