15 min
4 pers
650 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaansEuropa
Bereidingswijze
- Smelt in een ruime koekenpan de boter met de olie op een middelhoge stand. Bestrooi de biefstukken met zout en bak ze in 3-4 minuten medium. Leg ze op een bord, dek af met aluminiumfolie en laat rusten.
- Bak intussen de tomaatjes 5 minuten in het bakvet van het vlees en verhit tot de boter een goudbruine kleur krijgt. Kook intussen de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Schep de ravioli door de gebruinde boter met de tomaatjes. Breng op smaak met peper en (eventueel) zout.
- Snijd de biefstukken in plakjes. Verdeel de rucola over de borden. Schep de ravioli met de tomaatjes erop. Leg de biefstuk erop, schaaf met een dunschiller de Parmezaanse kaas erover en besprenkel met de rest van de gebruinde boter.