Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200ºC. Klop de eieren door de slagroom. Schep de gorgonzola door het ei-roommengsel. Roer er ten slotte een beetje versgemalen peper door.
Smeer de vorm dun in met boter. Bekleed de bodem en de van de vorm met croissantdeeg en druk de naden goed tegen elkaar aan.
Bak de lof- en preiringen in de boter enkele minuten in een koekenpan op een matige hittebron.
Verdeel lof en prei over de deegbodem. Giet het ei-roommengsel erover heen. Bak de quiche in circa 45 minuten gaar en goudbruin.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 eieren 250 ml slagroom 100 g gorgonzola, in kleine stukjes 250 g croissantdeeg 20 g boter 4 struiken witlof, in dunne ringen, schoongemaakt 2 dunne stengels preien, gewassen, in dunne ringen