Bereidingswijze

Kook de aardappelen samen met de prei in een grote pan water met zout in ca. 15 min. gaar.
Verwarm intussen de melk in een steelpan op een lage stand tot tegen de kook aan. Snijd de tomaten in reepjes en hak de basilicum grof. Snijd de kipfilet in dunne plakjes.
Giet de aardappelen en prei af en stamp fijn. Meng de melk, tomaten, 2 el olie uit de pot en ¾ van de basilicum erdoor. Breng op smaak met peper. Verdeel de kip en de rest van de basilicum erover.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 kg aardappelen, koelvers, stamppot 2 zakken preien, koelvers, à 400 g, grofgesneden 200 ml halfvolle melk 0.5 pot zongedroogde tomaten, à 280 g 2 eetl. olie, uit de pot 15 g basilicum 150 g kipfilets, gerookte, stuk