Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180ºC. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm intussen de rijstazijn met 1 theelepel zout en de suiker, tot de suiker is opgelost. Giet het azijnmengsel over de rijst wanneer deze klaar is en laat afkoelen in een grote schaal.
Verwarm intussen voor de saus 100 ml water met de sojasaus, basterdsuiker en knoflook. Meng de maizena met 1 eetlepel water en roer glad. Voeg de maizena toe aan de pan en roer tot de saus is ingedikt. Houd apart.
Bestrijk de zalmfilets met de teriyaki-saus en gaar ze circa 10 minuten op een bakplaat in de oven. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan.
Schep de rijst in kommen. Verdeel hierover de zalm, avocado, wortel, komkommer en bosui. Schep nog een beetje saus over de zalm en bestrooi met de sesam.