Voorbereiding

Zet de cranberry’s op met de suiker, gember, kruidnagel, sinaasappelrasp en -sap en voeg 200 ml water toe. Breng rustig aan de kook en stoof de bessen afgedekt in 10-15 minuten gaar. Laat zonder deksel nog een paar minuten inkoken tot de saus wat dikker is. Klop de ijskoude boter erdoor en schakel de warmtebron uit. Laat de saus afkoelen tot lauwwarm.

Bereidingswijze

Schil de peren, halveer ze en lepel het klokhuis voorzichtig eruit.
Zet de helften tegen elkaar in een kommetje en besprenkel met een paar druppels citroensap. Giet er een lepel cranberrysaus over en serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 250 g cranberry's 250 g frambozen 100 g suiker 1 verse gember, geschild, ca. 1 cm 1 kruidnagel 1 halve sinaasappel, rasp en sap 10 g boter, koud 4 handperen, rijp 1 halve citroen, sap