Bereidingswijze
Snipper de uien fijn. Veeg de champignons schoon en snijd in kleine stukjes. Smelt de helft van de boter in een koekenpan op een middelhoge stand. Bak de ui met de champignons en nootmuskaat in 5 minuten goudbruin. Voeg de kip toe en bak in 5 minuten gaar.
Smelt in een steelpan de rest van de boter op een middelhoge stand en voeg de bloem toe. Laat de bloem al roerend in 2 tot 3 minuten garen. Schenk al roerend de bouillon erbij en laat zachtjes koken tot een gladde dikke saus ontstaat. Voeg de azijn toe en roer het kipmengsel erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm intussen de pasteitjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de peterselie fijn. Snijd het dakje uit de pasteibakjes, vul de pasteitjes met de ragout en bestrooi met de peterselie. Zet de dakjes op de ragout.