Bereidingswijze

Kook de penne beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster intussen de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan. Schud op een bord en laat afkoelen.
Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en roerbak hierin de spinazie en knoflook 3 min. Breng op smaak met zout en peper. Verkruimel de geitenkaas.
Giet de pasta af en laat uitlekken. Meng de pesto door de pasta. Schep de spinazie en pijnboompitten met de helft van de geitenkaas erdoor. Bestrooi de pasta met de rest van de geitenkaas.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 350 g penne 2 eetl. pijnboompitten 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 eetl. olijfolie 600 g spinazie, panklaar 125 g zachte geitenkaas, verkruimeld 90 g Pesto Rosso