25 min
1 pers
Tags: hoofdgerechtEuropeesNederlandVegetarisch
Bereidingswijze
Fruit voor de saus een gesnipperde ui in wat olie en voeg kleine stukjes wortel en pompoen toe. Bak tot de groenten wat zachter zijn en giet er kookroom bij. Breng op smaak met zout en peper.
Schep gekookte spaghetti en geraspte kaas door de saus. Garneer de pasta met wat geraspte wortel.
Steek warme vegaballetjes, tomaatjes en mozzarellabolletjes aan een prikker en serveer erbij.
Lekker met een mangoshake: pureer het vruchtvlees van een mango met sinaasappelsap.