Bereidingswijze

Klop de eieren los met 3 eetlepels water, zout en versgemalen peper. Schep de surimi, knoflook, rode peper, sjalotjes en 1 eetlepel koriander erdoor.
Bak van dit mengsel in hete olie op een lage stand een omelet. Keer de omelet om als de onderkant lichtbruin en de bovenkant nog niet gaar is. Leg een deksel op de pan en laat zachtjes garen.
Serveer de omelet in lange repen gesneden en garneer met de komkommer en de rest van de koriander.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 5 eieren 125 g surimi, in stukjes 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 rode peper, fijngehakt, zonder zaadjes 2 sjalotjes, fijngehakt 1 kleine ui, fijngehakt 2 eetl. verse koriander, fijngehakt 2 eetl. arachideolie 1 kleine komkommer, in reepjes