Bereidingswijze

Kook de mie beetgaar. Spoel onder koud water en laat goed uitlekken. Knip de slierten met een schaar in stukken.
Blancheer de sugarsnaps kort in kokend water met zout en spoel onder koud water af. Snijd ze in de lengte in dunne reepjes.
Doet dit ook met 100 gram rauwe of geblancheerde wortelreepjes. Spoel de taugé onder koud water en schep alle groenten door de uitgelekte noedels.
Meng de ingrediënten voor de dressing en schep door de salade. Garneer met de pinda's.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g eiermie 300 g mie 150 g sugarsnaps 100 g wortelreepjes 100 g taugé, geblancheerd 1 handje ongezouten pinda, grof gehakt 1 handje ongezouten cashewnoot, grof gehakt

Bekijk ook andere recepten

Kippastei van bladerdeeg

4 pers

10 min

Ham en kaas plaattaart

4 pers

10 min

Mini-quiches met tonijn

12 pers

20 min

Bekijk alle recepten