Bereidingswijze

Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn.
Verhit de olie in een soeppan. Fruit de ui en knoflook 1 min. Voeg de Italiaanse groenten toe en bak al omscheppend 3 min. Schenk de bouillon en gezeefde tomaten bij de groenten. Breng aan de kook. Zet de warmtebron op een lage stand en laat de soep 5 min. zachtjes koken.
Voeg de tortellini toe en kook de pasta in de soep in 10 min. gaar.
Breng de soep op smaak met zout en peper. Schep de minestrone in 4 kommen.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 ui 2 teentjes knoflook 2 eetl. olijfolie 400 g italiaanse roerbakgroente, zonder ui 1 l groentebouillon van tablet 500 g gezeefde tomaten, passata 200 g tortellini ai formaggi