Meloensalade met rauwe ham en croutons

Snijd het brood in blokjes van 1 centimeter. Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie en bak de blokjes in 6 min. krokant. Schil de meloen, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Meng in een serveerschaal de rest van de olijfolie met de azijn en rucola. Breng op smaak met zout en peper. Schep de meloen erdoor. 

Verdeel de meloen over de rucola. Scheur de ham in stukjes en verdeel over de salade. Garneer de salade met de croutons.