Bereidingswijze

Rijg de groenten om en om aan spiesen.
Roer peterselie, knoflook, citroenrasp- en sap door de olie en bestrijk de spiesjes ermee.
Bestrooi met zout en peper.
Rooster de spiesen circa 10 minuten in een grillpan op middelhoge stand of op de barbecue.
Lekker met salsa verde.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 rode paprika, in stukjes 1 groene paprika, in stukjes 1 gele paprika, in stukjes 1 courgette, in dikke plakken 2 rode uien, in partjes 0.5 bosje peterselie, fijngehakt 2 teentjes knoflook, geperst 1 halve citroen, rasp en sap 100 ml olijfolie