Bereidingswijze

Halveer de avocado’s, schep het vruchtvlees eruit en besprenkel met citroensap. Pureer met de mayonaise, munt, zout en peper.
Schep bergjes van het avocadomengsel op de lepels, leg plukjes tuinkers, rucola of basilicum erop en verdeel het zomerfruit erover.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 avocado's, geschild 1 citroen, sap 3 eetl. mayonaise 3 eetl. olijfolie 25 g munt 1 handje tuinkers, grof gesneden 1 handje rucola, grof gesneden 1 handje basilicum, grof gesneden 150 g gemengd zomerfruit