Bereidingswijze

Verwarm de olijfolie met de knoflook tegen de kook aan, laat circa 5 minuten trekken en neem van de warmtebron.
Rasp de schil van 1/2 citroen en houd apart. Pers de citroen uit en voeg het citroensap toe aan de knoflookolie.
Hak 1 eetlepel basilicum fijn. Meng de citroenrasp en gehakte basilicum door de ricotta en breng op smaak met zout en peper.
Leg de plakken rookvlees naast elkaar, verdeel de ricotta erover en vorm er rolletjes van.
Schep de knoflook uit de olijfolie of zeef de olie. Haal het slamengsel door de dressing en verdeel over 4 borden. Leg de ricottarolletjes erop en bestrooi met de overige basilicum.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 150 ml olijfolie 4 teentjes knoflook, gehalveerd 1 citroen, schoongeboend handje verse basilicum 200 g ricotta 12 plakken rookvlees 75 g veldsla 75 g gemengde bladsla 1 bakje tuinkers