Bereidingswijze
Snijd de augurken in blokjes van ca. 0,5 centimeter. Snijd de peterselie fijn. Meng de augurk, peterselie, mayonaise en de helft van de mosterd tot een saus. Klop het augurkennat met 2/3 van de olijfolie en de rest van de mosterd in een ruime kom tot een dressing.
Boen de krieltjes schoon, halveer de grote exemplaren en kook in 15 minuten gaar. Giet de krieltjes af en doe terug in de pan. Schep om met de rest van de olie, peper en zout.
Verhit intussen de frituurpan op 180 graden. Klop de bloem, maïzena, viskruiden en bruiswater met de garde tot een glad beslag. Dep de kabeljauwfilets met keukenpapier droog, wentel ze 1 voor 1 door het beslag, laat uitlekken en frituur per stuk in 6-8 minuten goudbruin en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier.
Haal de blaadjes van de kropsla los, spoel af en maak droog. Schep de sla door de dressing en verdeel over de borden. Schep de krieltjes erbij en leg een lekkerbekje erbij. Serveer met de remoulade en serveer direct.