Voorbereiding

Kook de aardappels in de schil, afhankelijk van het formaat, in 20-30 minuten gaar in water met zout. Giet af en laat afkoelen tot lauwwarm.

Bereidingswijze

Pel de gekookte aardappels en snijd ze in blokjes. Schep de ui met de olie in een grote kom en klop de azijn en mosterd erdoor.
Schep de blokjes aardappel, groene kruiden en kappertjes erdoor en breng de salade op smaak met zout en peper. Serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 500 g iets kruimige aardappels, schoongeboend 2 rode uien, fijngesnipperd 2 eetl. olijfolie 1 eetl. wittewijnazijn 1 theel. mosterd 0.5 bosje dille, fijngehakt 0.5 bosje bieslook, fijngehakt 1 eetl. kappertjes