10 min
Tags: bijgerechtEuropeesNederlandFamilie
Bereidingswijze
Zorg ervoor dat alle ingredienten op kamertemperatuur zijn.
Meng de eieren met 1-2 theelepels mosterd en een snufje zout in de kom van een keukenmachine of gebruik een staafmixer met mengbeker.
Klop alles lichtgeel en romig. Voeg al kloppend (of terwijl de machine draait) druppelsgewijs de (wittewijn)azijn en in een dun straaltje voorzichtig de zonnebloem- of olijfolie toe.
Als ongeveer de helft van de olie is opgenomen en de mayonaise dikker wordt, kun je de olie iets sneller toevoegen. Breng op smaak met peper.
Voeg de verse groene kruiden (dille, bieslook, peterselie en/of basilicum) toe.