Kooktechniek: kruiden frituren

Neem 1 bosje verse groene kruiden als krulpeterselie, basilicum, tijm en/of koriander. Knip de lange stelen van de kruiden af.

Verhit 500 ml frituurolie tot 180ºC in een hoge pan en frituur de kruiden 5-6 seconden in de hete olie.

Schep op keukenpapier om uit te lekken en bestrooi met wat zeezout. Serveer bij vis, vlees of in soepen.