Voorbereiding

Zet het blikje kokosmelk een nacht van tevoren in de koelkast.

Bereidingswijze

Verwarm het kokoswater op een lage stand in een steelpannetje met het kaneelstokje, de cacao en rietsuiker en laat circa 10 minuten pruttelen.
Neem het blikje koud geworden kokosmelk uit de koelkast, maak open en schep de bovenste romige crème eraf.
Meng de vanillesuiker met de kokoscrème en klop met een garde of mixer luchtig.
Schenk de kokos-chocolademelk over in 4 grote mokken en schep er wat van de kokosroom op. Besprenkel met de kokosrasp en een snufje cacao.