Voorbereiding

Meng de ingrediënten voor de marinade en roer goed door. Schep de kip door de marinade en laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast.

Bereidingswijze

Kook de rijst. Maak intussen de paprika’s schoon en snijd ze in stukken. Laat de ananas uitlekken en vang het sap op.
Verhit de olie in een braadpan en bak hierin de paprika’s en ui circa 2 minuten. Voeg de kip toe (zoveel mogelijk zonder de marinade) en bak 2 minuten op een hoge stand.
Voeg de marinade en de ananas toe en laat circa 5 minuten pruttelen, tot de kip gaar is. Voeg naar smaak nog wat ananassap toe.
Verdeel de rijst over 4 kommen en schep de kip met de saus erop. Garneer met wat peterselie.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 400 g kipfilets, in blokjes 250 g zilvervliesrijst 2 rode paprika's 1 groene paprika 1 blikje ananasstukje, op sap 2 eetl. zonnebloemolie 1 rode ui, gesnipperd 4 takjes peterselie, grof gehakt